Hej igen!!!!

Hej kära vänner,

Nu var det jättelänge sedan jag uppdaterade. Nästan hela december gick bort i ryggskott. Sen var det ju jul och i januari gick jag tillbaka till jobbet från min mammaledighet så det har varit fullt upp. Tänkte börja med att lägga upp en liten bild på Lucas biltårta. Lucas - världens finaste "fisktroll" fyllde två i december. Jag var så ledsen att han inte skulle få en fin tårta så till slut linkade jag ut till köket, grävde fram vad jag hade i skåpen och bet ihop. Jag blev faktiskt väldigt nöjd med resultatet med tanke på att jag inte förbrett någonting och att jag hade superont. Lucas fullkomligt älskar ju bilar och alla bilar måste hela tiden sorteras in i olika kategorier såsom, volvo, skåpbil, kombi, kranbil osv. Tyvärr har ju Lucas en mamma som inte bara är helt ointresserad av bilar utan även total bauta sopkass på olika märken, typer osv. När mamma berättar om bilar så blir det ganska ofta en röd bil, en silvrig bil osv. Alla stora bilar är skåpbilar och alla ännu större bilar är lastbilar. De andra bilarna är "vanliga bilar". Punkt. Jag fasar för den dagen när min son faktiskt kommer att kräva mer än denna torftiga förklaring.
I alla fall så var det antingen en bil eller en flygplanstårta som skulle göra mest succé, så här är den - Rosa bil -som kör i vatten-tårta.

Bilen är bakad av ljusa bottnar med en aning vanilj. Jag bakade med en vanlig rund 26 cm springform. Efter att jag hade fyllt mellan bottnarna och lagt ihop alla lagren, delade jag tårtan i tre delar. Jag lade de runda kantbitarna på  mittenbiten och fick på det sättet fram bilens form. Därefter täcktes bilen med marsipan och jag använde en vitlökspress för att göra havsskummet.

Fyllningen i tårtan var en av mina personliga favoriter.  Ett lager med 

vanilj och ett lager med min "hemliga" piggelinkräm. Som tur var blev tvååringen både imponerad och jättenöjd. Lite sur för att han var tvungen att dela med sig blev han dock:)

Cirkustårta

Jag hade så många små paket med marsipan i olika färger liggandes i kylskåpet. Jag beslöt därför att överraska sambon med en liten tårta. Ibland är det så mysigt att vara uppe och baka när pojkarna sover. Man får arbeta ifred och man kan äta hur mycket marsipan som helst utan att behöva smyga:)

Här bakade jag mörka chokladbottnar. Mellan bottnarna lade jag tre olika mousser. En ljus choklad, en vit choklad och en hallon. Alla dekorationer är gjorda i marsipan. Jag använder mig alltid av marsipan från Örebrobageriet för jag tycker den är så bra. Här hade jag dock även grön marsipan från Odense som jag fick panikköpa från ICA när jag behövde gröna blad till en tårta för ett tag sedan. Till en början kom jag och Odensen jättebra överens. Jag var faktiskt imponerad. Lite senare så var jag dock mest arg. När marsipanen blev lite varmare så blev den fruktansvärt klibbig, kletig och mjuk. Väldigt synd tycker jag eftersom smaken är ju jättegod. Frisk, söt och härlig päronsmak. Jag kanske ger den en chans till om jag skall göra större saker. Men jag kommer nog aldrig sitta och försöka göra små detaljer med den igen.

Sherry Cherry Cake

 Mitt sista bidrag till Ögontävlingen var en sherry cherry cake. Här har jag använt mig av ett vanligt recept på kladdkaka som bas. Jag har på fri hand tagit lite extra av de "torra" ingredienserna för att balansera upp mot all vätska.

 Min kladdkaka

1 tsk Vaniljsocker

2 dl socker

3 msk kakao

2 ägg

1 1/2 dl mjukvispat smör

2 dl mjöl

2 msk honung

1 msk sirap

Till basreceptet har jag även tillsatt  rivet skal av 1/2 citron och1 1/2 dl sherry. Kakan har sedan gräddats i 170 grader i nedre delen av ugnen. Dekorerad med sherrygrädde, coctailbär och mandelflarn. Sidorna är täckta i kokos.

Sveriges festligaste cupcakes - tävling

Här kommer ett litet tips om en rolig tävling:

http://dagensmuffin.se/sveriges-festligaste-cupcakes/


Jag har inte bakat något ännu, men jag ska:) Vi ses väl där?

                      

Chai Latte Terrin

Mitt fjärde bidrag i Fazer/ögon tävlingen var en chai latte terrin. Basen var hemgjorda chaikakor. Jag gjorde inget eget recept denna gång utan istället hittade jag ett perfekt recept hos Tant Russin:

http://tantrussinsbak.blogspot.se/2010/12/sag-tja-till-chai.html

Chaisnittar
ca 24 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 msk ljus sirap
2 1/2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk stött anis
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen nejlika
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen svartpeppar
1 msk vatten

* Eftersom jag inte bara är en marsipantiger utan även en kardemummatiger så dubblade jag dosen kardemumma.

Gör så här
Sätt ugnen på 175˚C. Vispa smör, socker och sirap vitt och poröst med elvisp, använd visparna. Stöt anis i en mortel. Sikta ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och alla kryddorna i degen, tillsätt vatten och vispa med låg hastighet tills det blir en smulig deg. Tryck ihop smulorna med händerna till en deg i bunken. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i delar som rullas ut till längder som är lika långa som plåten är bred. Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Grädda i ca 20 minuter. Ta ut plåten och låt kakorna svalna lite innan varje längd delas i 8 diagonala bitar.


Chaisnittarna hackade jag grovt och använde som frasig botten. Ovanpå ligger ett tjockt lager av hårt vispad vit chokladmousse smaksatt med lite vanilj. Över moussen ligger en hemgjord sås gjord på mörk choklad och smaksatt med starkt kaffe. Toppar allt gör en stor klick fluffig kanelgrädde.  

Pimp my tårta

Förra veckan avslutades tävlingen pimp my tårta som arrangerades av Almondy.  De 20 bidrag som hade flest röster gick därefter till final. Jag vet att min tårta tyvärr inte var bland de 20 med flest röster men nu är jag lite nyfiken på vem som vann.
Vad jag kan se så har ingen vinnare presenterats ännu: http://www.pimpmytarta.se/
 Det fanns så otroligt många vackra bidrag. Aldrig hade jag kunna föreställa mig att Sverige hade så många tårttalanger!

Mitt bidrag i Almondytävlingen.

Kakor från Linz med engelsk sylt

Som utlovat så kommer här mitt tredje bidrag till Fazer tävlingen. Jag har inte bakat några andra småkakor än pepparkakor  på många år nu. Jag vet inte riktigt varför då hårda kakor faktiskt är mina absoluta favoriter, speciellt till frukost och speciellt om de är riktigt söta:)
För någon månad sedan fick jag iallafall en burk hemgjord sylt av min fina svärmor. Den var fraktad över ända från England och var gjord på massor av hallon samt tre (!) krusbär. En sådan unik present kan ju faktiskt inte bli annat än kakor:) Det var första gången jag gjorde syltkakor och det gick strålande.

 Syltkakor från Linz

 375 g vetemjöl 

250 g smör 

125 g florsocker

 2 msk vaniljsocker 

1 ägg 

2 tsk bakpulver 

Gör så här:

 Rör ihop smör, socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och ägg till en jämn smet. Plasta in degen och ställ i kylen i 30 minuter. Kavla ut degen och stansa ut kakorna.Stansa ett mindre hål i hälften av kakorna. Grädda i 180 C i ungefär 15 min . Bred de hela kakorna med sylt och lägg de med "hål" på som lock.

 

Dessa kakor var meningen att jag skulle frysa in och ha på min sons tvåårs kalas. Tyvärr var det faktiskt så goda, om jag nu får skryta lite, så jag och min sambo åt upp allihopa under kvällen! Fast jag kanske inte kan ta åt mig hela äran. Det var en enormt god sylt jag fick!!!